Consultorias Gastronómicas
Na Lisbon Cooking Academy adoramos um desafio criativo e a Chef Ana Viçoso, profissional da área e formadora na Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa e na Lisbon Cooking Academy, é especialista em criar, desenvolver e rentabilizar receitas.
Se precisa de ajuda com o desenvolvimento de receitas para o seu projeto gastronómico conte conosco para uma abordagem 360º.
Os nossos projetos de consultoria gastronómica incluem:
- Pesquisa de tendências e do mercado envolvente
- Desenvolvimento de conceito ou diagnóstico do conceito implementado
- Desenvolvimento de receitas
- Fichas técnicas para controle de custos e de acordo com diretrizes HACCP
- Apoio à definição de layout e seleção de equipamentos
- Formação de equipa
- Avaliação após implementação e correção de desvios de produção