Chef Marina Serpa

Brief info

“Apaixonada por culinária desde cedo, aprendi com a minha Avó a dar os primeiros passos na área, com pratos típicos e técnicas clássicas, do Norte ao Sul do País. Quando a Ana Viçoso, antiga professora, me fez o convite para fazer parte da Academia, não hesitei - unir a paixão pela cozinha com o contacto direto com clientes, desenvolver e partilhar experiências, e trabalhar com uma equipa com a mesma visão? Estava encontrado o nicho dentro da área, e aqui sou muito feliz!“

Percurso Profissional

Trabalhou durante 27 anos numa área diferente, nunca esquecendo a culinária, com destaque nos tempos livres, quando se dedicou frequentemente a reproduzir e criar receitas, bem como a aprender técnicas e culturas novas.

Porque a culinária falou mais alto, a ruptura com a carreira anterior teve que acontecer. Ingressou na EHTL, e formou-se em Gestão e Produção de Cozinha. Não olhou mais para trás e participou em workshops de desenvolvimento de técnicas, em programas de televisão (ficou nos 50 melhores do programa Masterchef), e trabalhou como Chef num restaurante que simultaneamente promovia a formação, tendo sido o click – tornar–se-ía formadora, aliando o gosto pela comunicação com o próximo com a paixão pela cozinha. Tira então a acreditação CCP.

Área Comercial – Hotel Alfa/Corínthia
Gestora de Cliente – Caixa Geral de Depósitos
Gestão e Produção de Cozinha – Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa em parceria com École Hotelière de Lausanne
Estágio de cozinha – “Bicho Mau”
Chefe Executiva – “Mezze”
Chef formadora – Lisbon Cooking Academy