Chef Gonçalo Carvalheiro

Percurso Profissional

Curioso e insatisfeito por natureza, Gonçalo Carvalheiro, é sempre movido pelo desejo de conhecer, aprender e saber mais. A Cozinha, a Educação e a Música são as dimensões da sua vida que se complementam.

Estudou Ciências da Educação na Faculdade de Psicologia e Ciências da Educação em Coimbra, trabalhou durante vários anos como Coordenador Pedagógico em empresas de formação e instituições de ensino, mas o tempo cada vez mais passado atrás da secretária foi a alavanca que lhe deu a força que precisava para mudar.  

Quando decidiu estudar Culinary Arts, o objectivo era claro: juntar as duas áreas, Cozinha e Formação, porque, mais do que fazer, a sua grande vocação é ensinar, mas para isso precisava de um conhecimento técnico mais sólido e consistente. Enquanto estudava trabalhou nalguns restaurantes da capital e estagiou no Hotel Ritz Four Seasons.

Concluído o percurso escolar, dedicou-se em exclusivo à formação em Cozinha e Pastelaria, colaborando desde então como formador com entidades públicas e privadas em diversos contextos de formação formal e informal.