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Profissionais e Apaixonados

Somos uma equipa 100% feminina, unida pela paixão pela cozinha. Da fundadora às chefes instrutoras, passando pela coordenadora de projetos, todas temos formação em cozinha e partilhamos um profundo amor pela gastronomia e um compromisso com a excelência.

Com formação sólida e experiência prática, trazemos diferentes perspetivas e conhecimentos do mundo gastronómico, tornando a nossa equipa multidisciplinar e altamente profissional. Desde a alta cozinha à cozinha tradicional, da pastelaria à gestão de projetos culinários, cada membro contribui com a sua especialização, enriquecendo a experiência que oferecemos.

Na Lisbon Cooking Academy, acreditamos que cozinhar é mais do que uma técnica – é também uma arte, uma cultura e uma forma de criar memórias. E estamos aqui para partilhar isso consigo!”

Chef Ana Viçoso

Fundadora, Chef de Desenvolvimento

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Chef Ana Martins

Chef Formadora, Food Stylist

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Chef Rita Barbosa

Chef Formadora, Chef de Pastelaria

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Rita Jorge

Gestora de Projectos, Coordenadora

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Na Lisbon Cooking Academy somos apaixonados por cozinha e acreditamos que através dela podemos viver momentos inesquecíveis!

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Visite-nos: Rua Ilha Terceira N51 A | 1000-172 Lisboa

Metro: Linhas Amarela e Vermelha | Estação Saldanha | Saída Av. Duque D’Ávila

Linha verde | Estação Arroios | Saída Av. Morais Soares

Autocarros: 713, 716, 742 – Paragem Arco do Cego | 720, 726, 767 – Paragem Estefânia

Telefone: +351 924694321
(chamada para rede móvel nacional)

E-mail: info@lisboncookingacademy.com

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Chef Ana Viçoso

“Sou apaixonada por cozinha e formação! Só já perto dos 30 é que tive coragem para arriscar tudo e atirar-me de cabeça ao mundo da cozinha. Não me arrependo nem 1 min! Já participei em projectos brutais e continuo a aprender todos os dias! Agora dedico-me de coração a um sonho tornado realidade, a Lisbon Cooking Academy.”

Percurso Profissional

Começou por estudar Gestão do Lazer e Animação Turística na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril onde conheceu e dividiu casa com estudantes de cozinha, e foi aí que se apaixonou por essa área. Ainda trabalhou uns anos em eventos e noutros trabalhos chatos até que decidiu atirar-se de cabeça ao mundo da cozinha. Em 2013 despediu-se do trabalho que tinha e assumiu o lugar de Chef de cozinha do Yes! Lisbon Hostel quando este era considerado o melhor hostel do mundo. Percebeu que nunca mais queria “sair da cozinha” e que precisava de aprender mais.

Ingressou então no curso de Culinary Arts da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e estagiou no restaurante Fortaleza do Guincho com 1 estrela Michelin. Desenvolveu o menu e operacionalizou a cozinha do Café Nicolau e foi também Chef de cozinha d’A Padaria Portuguesa. Trabalhou como formadora do IEFP e de algumas formações não certificadas até decidir que estava na altura de abrir um projeto seu que englobasse todas as suas paixões! ♡

  • Licenciatura Gestão do Lazer e Animação Turística – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
  • Certificado de Competência Pedagógicas (CAP)
  • Chef cozinha Yes! Lisbon Hostel
  • CET Culinary Arts – Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa em parceria com Ecole Hotelière de Lausanne
  • Estagiária Fortaleza do Guincho
  • Chef de cozinha/consultora Café Nicolau
  • Formadora cozinha/Pastelaria IEFP/SISEP
  • Chef de cozinha A Padaria Portuguesa
  • Chef formadora na Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa
  • Chef Consultora – Grupo Nicolau, Kinda Home, Mother Burger, Continente, UPFIELD

Chef Ana Martins

“Acho engraçado quando a maior parte dos meus colegas de profissão dizem que cozinham desde tenra idade e que começaram bem cedo entre tachos e frigideiras. Eu não e sinto que comecei no momento certo! Eu sempre gostei de ser a ‘cozinheira’ dos amigos, mas nada com muita classe ainda que já com boas críticas da parte dos mesmos. É aí que me expresso entre o sabor e a criatividade e encontrei na academia a oportunidade de estar com pessoas diferentes entre si e das quais absorvo e partilho conhecimentos chegando a casa de coração cheio! Sou apaixonada por food design e confesso que a meu ver até uma simples bifana pode ser servida de uma forma quase artística.”

Percurso Profissional

O seu boom profissional aconteceu com a participação no MasterChef Portugal em 2014 onde entendeu que, sem qualquer conhecimento do que era a área profissional da cozinha, chegou ao top 10 no meio de milhares de candidatos. Decidiu então investir na formação de cozinha e estudou Gestão e Produção de Cozinha na EHTL. A partir daqui nunca mais parou de trabalhar na área e hoje junta-se à equipa da Lisbon Cooking Academy sempre mostrando o seu dom… o dom de querer cuidar e expressar às pessoas a sua forma meio louca de ser através daquilo que põe no prato.

  • Assistente de catering – Food Network
  • Técnica de cozinha e pastelaria – Formação IEFP
  • Gestão e Produção de Cozinha e Pastelaria – Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa em parceria com École Hotelière de Lausanne
  • Sous chef da cozinha fria – SSH Supreme – Estádio da Luz
  • Chef privada – Darwin Núnëz
  • Chef de cozinha – Chef Nuno Queiroz Ribeiro
  • Chef de cozinha – Marcos Prazer à mesa  
  • Chef formadora – Lisbon Cooking Academy

Chef Rita Barbosa

“A minha paixão pela culinária tem sido sempre uma viagem de descobertas e partilhas. Especializei-me em pastelaria porque adoro a precisão e a criatividade que ela exige, transformando ingredientes simples em delícias que encantam. Mais do que isso, sinto um grande prazer em compartilhar a rica cultura portuguesa através dos pratos que crio. Cada receita é uma oportunidade de contar uma história e convidar as pessoas a experimentarem um pedaço da tradição que tanto amo.“

Percurso Profissional

Iniciou a sua aventura culinária com um curso em cozinha e pastelaria na ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, seguindo-se de um ano a trabalhar como pasteleira num restaurante no centro do Lisboa. Em 2019, abraçou a oportunidade de integrar na equipa da Lisbon Cooking Academy, onde acabou por descobrir outra grande paixão: o prazer em ensinar. Mas a pandemia de COVID-19 trouxe mudanças abruptas, interrompendo essa fase ascendente.

Face ao inesperado, viajou até Londres para começar do zero. Lá, aprimorou suas técnicas e conhecimentos fazendo vários cursos na prestigiada escola Le Cordon Bleu, terminando por estagiar num dos restaurantes do premiado chef Joel Robuchon.

Com seu regresso a Portugal, veio reiniciar um capítulo, com uma proposta irrecusável para retornar à Lisbon Cooking Academy.

  • Cozinha e Pastelaria em contexto de Trabalho – ACPP
  • Pasteleira – Museu da Cerveja 
  • Formadora – Lisbon Cooking Academy  
  • Chef –  Colégio Piloto Diese 
  • Grand Diplome – Le Cordon Bleu London 
  • Culinary Management – Le Cordon Bleu London 
  • Estagiária – L’Atelier, Robuchon London 
  • Gestora de Projectos – Lisbon Cooking Academy 

Rita Jorge

“Nascida em Moçambique e crescida no Porto, cheguei a Lisboa há 10 anos em busca de um sonho de trabalhar na área da Gastronomia. Depois do mestrado em Ciências Gastronómicas tirei o curso de cozinha, onde conheci a Ana Viçoso e daqui nasceu uma grande amizade. Agora, aceitei o desafio da Ana para integrar a equipa da Lisbon Cooking Academy e não poderia estar mais feliz! Sou eu quem recebe os vossos contatos e organiza com a nossa equipa de Chefs todas as atividades mas estou sempre a postos para colocar a jaleca!”

Percurso Profissional

Estudou Engenharia Agrícola na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, em que teve a oportunidade de ir para Itália estudar agroturismo.

Após ter dado várias formações na área agrícola  procurou aprofundar o seu conhecimento na área alimentar e dos vinhos. Em 2012 viu no jornal um artigo sobre o Mestrado em Ciências Gastronómicas e largou tudo em busca do sonho de se aproximar do mundo da Gastronomia. No mestrado sentiu falta do conhecimento das técnicas de cozinha e abraçou outro desafio ao ingressar no curso de Culinary Arts da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Após ter participado em vários eventos gastronómicos e passado por algumas excelentes cozinhas, teve a oportunidade de trabalhar na AHRESP num projecto internacional de Gastronomia que ficou marcado pelo trabalho próximo com grandes personalidades da área e por viagens ao estrangeiro promovendo o melhor da nossa cozinha. Antes da Lisbon Cooking Academy, ainda teve a oportunidade de trabalhar na Chefs Agency, onde integrou uma equipa de especialistas na área da comunicação e de eventos de Gastronomia, gerindo projetos de internacionalização e ligados à sustentabilidade.

  • Licenciatura em Engenharia Agrícola  – Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
  • Estágio curricular sobre Agroturismo na Região de Umbria – Universitá degli Studi di Perúgia, Itália
  • Gestor do projeto “Circuito do vinho do Porto” – Fundação da Juventude, Porto
  • Mestrado em Ciências Gastronómicas – Instituto Superior de Agronomia e Faculdade de Ciências e Tecnologia, Lisboa
  • CET Culinary Arts – Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa em parceria com École Hotelière de Lausanne
  • Estágio de cozinha – L’AND Vineyards Resort, Montemor-o-novo
  • Apoio cozinha – Restaurante Taberna da Rua das Flores, Tascas no Cais, Cais do Sodré, Lisboa e no Peixe em Lisboa, Pátio da Galé, Terreiro do Paço, Lisboa
  • Cozinheira de 1a – Rib Beef & Wine, Hotel Pestana Vintage, Porto
  • Gastronomia, Qualidade e Programas Especiais – Associação de Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal
  • Gestora de projectos – Chefs Agency
  • Gestora de projectos – Lisbon Cooking Academy