Caldo-verde com Batata-doce e Chouriço – Copy

Sopas

Caldo-verde com Batata-doce e Chouriço – Copy

Delicie-se com este caldo-verde com batata-doce e chouriço! Cremoso, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para dias frios. Experimente!...

Ingredientes

500g de batata-doce descascada e cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de galinha ou de legumes
200g de couve-manteiga cortada finamente
150g de chouriço cortado em rodelas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro (opcional)

Preparação

Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.

Cozinhe a batata-doce
Adicione a batata-doce, a folha de louro (se estiver usando) e o caldo de galinha ou legumes. Cozinhe em fogo médio até a batata-doce ficar bem macia (cerca de 15 minutos).

Triture o caldo
Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador ou use um mixer diretamente na panela para obter um creme aveludado. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Prepare o chouriço
Em uma frigideira separada, doure as rodelas de chouriço até ficarem levemente crocantes. Se preferir, adicione diretamente ao caldo para soltar mais sabor.

Adicione a couve
Volte o creme de batata-doce ao fogo baixo, acrescente a couve-manteiga e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, apenas para que fique macia, sem perder a cor vibrante.

Finalize e sirva
Adicione o chouriço dourado por cima e finalize com um fio de azeite de oliva para um toque extra de sabor.

Dicas adicionais...

Se quiser um caldo mais leve, use chouriço defumado ou reduza a quantidade.
Para um toque especial, adicione um pouquinho de páprica defumada ao refogar o alho e a cebola.
Sirva com pão rústico para um jantar ainda mais aconchegante.

Agora é só aproveitar este caldo-verde reconfortante e cheio de sabor!